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    霍州年饃:培育產業新動能 拓展農旅新業態

    2024-10-18 08:39:17 來源:臨汾新聞網  

      臨汾新聞網訊 10月13日,位于霍州市辛置鎮的年饃加工廠大院里,人頭攢動,陸續有懸掛著省內其他地市牌照的大巴車駛來。

      不等游客下車,夾道歡迎的民間藝人們就已擂起了手中的鼓槌,用喧天的威風鑼鼓表演表達著霍州人民的熱情好客。緊接著,是霍州鶯歌表演,只見須發皆白的省級非遺傳承人楊秦珍帶領伙伴們頭舞纏絲、雙手擊鼓,敏捷的身手吸引了游客們紛紛駐足拍照。

      在講解員的引導下,游客們步入年饃加工廠的參觀走廊,透過大玻璃一睹傳統年饃在現代化生產線加持下的生產過程。一路向前,入目的是氣派的無菌車間、壯觀的生產場面,入口的是嚼而勁道、麥香縈鼻的年饃,入耳的則是傳統酵母發面、形狀不同而寓意各異的年饃文化。

      ……

      這是霍州市農村集體經濟發展有限責任公司(以下簡稱“霍州市農發公司”)依托霍嬤嬤食品科技發展有限公司的年饃加工廠,推出的“天命人禮拜小西天 結緣客品鑒霍州年饃”活動。

      今夏以來,隨著《黑神話:悟空》3A游戲爆火,“悟空熱”給我市隰縣“小西天”帶來潑天流量,帶動了臨汾全市域旅游熱。位于臨汾“北大門”的霍州市區位優越、交通便利,當地敏銳捕捉到這波兒熱度背后蘊藏的機遇?!霸诨糁菔形?、市政府的領導下,國慶節期間我們與國內各大旅行社合作,依托辛置年饃廠推出了年饃文化體驗游項目,并派出工作人員前往小西天景區設置攤位推介引流。與此同時,優化了參觀線路,開設了霍州農特產品展示超市,完善了食堂和其他基礎設施?!睋糁菔修r發公司董事長藍亞強介紹,“沒想到,項目一經推出很受市場歡迎,國慶假期以來日均接待游客1000多人,其中10月13日當天更是達到1700人次?!?/p>

      年饃加工廠一樓,是霍州土特產展示廳。展廳中央,數個用花饃堆疊起來的“饃山”格外顯眼,艷麗的色彩、精巧的造型、奇絕的工藝,令游客們贊嘆不已,紛紛舉起手機拍照打卡。

      樓前,“霍州特產惠民優選區”更是人聲鼎沸。色澤白嫩的霍州年饃、鮮辣爽口的辣椒醬、熏香味正的“霍州醋”、香糯濃稠的小米油茶、酥脆香甜的棗夾核桃,紅白相間的彩甜糯玉米、綠色天然的富硒黑小麥面粉、純糧制作的玉米粉條……品類繁多的霍州農特產品讓人眼花繚亂,推介聲與詢價聲交織在一起,笑容燦爛的游客們滿載而歸,讓年饃加工廠的大院里格外熱鬧。

      “一路走來,我們在隰縣游覽了小西天,又來到霍州市的年饃加工廠進行了參觀,一天過得很充實?!眮碜蕴星逍炜h的劉彩紅說,“我從小就愛吃饃。這不,在這里參觀了現代化的年饃生產線,了解了霍州年饃文化,特別是仍保留老酵頭發酵讓我感到很親切,嘗了嘗確實有種小時候的味道,所以一下子就買了4袋年饃和其他土特產品,打算回家送給親戚、姐妹們也嘗一嘗?!?/p>

      年饃文化體驗游項目的推出,是霍州市農發公司初步試水文旅業,也是該市大力發展年饃產業的又一成功實踐?;糁荼环Q為“中國年饃之鄉”,霍州年饃有“舌尖上的美食、指尖上的藝術、心尖上的情結”之譽。近年來,霍州市委、市政府精心打造了“霍嬤嬤”區域公用品牌,對當地農業資源、文化特色和產業優勢進行提煉整合,形成了富有霍州氣息的農特產品發展矩陣。

      為了使年饃產業真正實現標準化、產業化發展,霍州市建設成立了集科研、培訓、生產、加工、銷售于一體的霍嬤嬤食品科技發展有限公司,采取“中央工廠+微型廚房”模式,整合農村集體經濟合作社資源,吸納12個鄉鎮(街道)的140多家加工實體加入,并在此過程中建立了“九統兩分”生產體系,即由辛置年饃加工廠統一標準、統一培訓、統一原料、統一發酵、統一配送、統一回購、統一包裝、統一品牌、統一銷售,鄉鎮建設“微型廚房”進行分戶揉作、分村蒸制?,F如今,霍州年饃加工行業形成了統一標準、統一規范,實現了加工制作工藝的標準化、系統化生產,真正把霍州年饃打造成了霍州人民的“致富饃”“幸福饃”。

      當前,隨著需求升級和供給豐富,在品嘗美食中感受當地的歷史文化和民俗風情,進而豐富旅游體驗已成為許多游客的選擇。今年國慶假期以來,霍州市借“小西天熱”之勢,通過食品加工與旅游“牽手”,深化了當地農特產品品牌在消費者心中的印象,培育了產業發展新動能,拓展了農旅融合新業態。

      藍亞強介紹,下一步將繼續拓展思路、創新舉措,在著力抓好年饃產業發展的同時,不斷提升軟硬件品質,推出研學游等文旅項目,增強體驗性、互動性和趣味性,力爭闖出一條“食品加工+文旅融合”發展的新路。

      記者 孫宗林


         

    責任編輯: 吉政

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